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日料店老板推薦 調(diào)料基礎(chǔ) 出餐就不基礎(chǔ)
暑氣漸消，
微風(fēng)里開始夾帶一絲涼意，
正是身體渴望從清爽轉(zhuǎn)向溫潤的時(shí)節(jié)。
初秋的食欲，不再執(zhí)著于夏日的冰冽暢快，
卻也未至深冬的濃重飽滿——
此時(shí)最宜以柔和暖胃、層次豐富的料理，徐徐喚醒味覺，安撫身心。
以下三道日式料理，不僅順應(yīng)季節(jié)流轉(zhuǎn)的味覺需求，更具備出餐快、調(diào)味穩(wěn)、易復(fù)購的特點(diǎn)，非常適合作為初秋菜單煥新的主打推薦——
既保留輕盈感，又注入恰到好處的溫暖力量，正是此時(shí)餐桌最動人的風(fēng)景。
壽喜燒蓋飯
壽喜燒汁甜咸適中
蔬菜與牛肉收汁后風(fēng)味濃郁卻絲毫不膩
全程一鍋出，高效節(jié)能
尤其適合作為工作日主打定食
食材清單：
牛腿瘦肉薄切片
白菜
大蔥
金針菇
天鵬壽喜燒汁
水
米飯
烹飪步驟：
1.將牛肉、白菜切成一口大小，大蔥斜切成段。金針菇切去根部，長度對半切。
2.鍋中放入天鵬壽喜燒汁與水，煮開后加入蔬菜，再次沸騰后分散放入牛肉，撇沫煮至收汁一半。
3.將煮好的菜肴蓋于米飯上。
推薦理由：
天鵬出品的壽喜燒汁，正宗日式湯底，清鮮甘潤，加入海帶使其更添清爽鮮美的底蘊(yùn)，整體口感柔和不刺激，呈現(xiàn)出迷人的琥珀色澤和淡雅香氣。
塔塔蝦黑咖喱飯
黑咖喱香氣深邃
與酥脆塔塔蝦形成鮮明口感對比
擺盤視覺突出，輕松打造高價(jià)值感菜品
食材清單：
塔塔蝦
黑咖喱塊
米飯
淡奶油
歐芹
烹飪步驟：
1.空氣炸鍋200℃正反面各6分鐘炸熟蝦。
2.水煮開后融化黑咖喱塊。
3.依次將米飯、咖喱、蝦擺盤，點(diǎn)綴歐芹與淡奶油。
推薦理由：
爆漿塔塔蝦，從今年上半年在展會中次亮相起，就屢次成為試吃區(qū)的秒空王者。
越南直采的南蝦，裹上薄脆外衣，注入塔塔醬，3分鐘現(xiàn)炸即享米其林級酥脆爆漿體驗(yàn)，鮮甜蝦肉與獨(dú)特醬汁在舌尖碰撞，助力餐廳高效高質(zhì)量出餐。
推薦理由：
黑咖喱塊，是我們?nèi)峦瞥龅闹匕鯁纹罚?span textstyle="" style="font-weight: bold;">延續(xù)天鵬咖喱一貫的高品質(zhì)，突出標(biāo)志性的“黑”。風(fēng)味也是獨(dú)樹一幟——
釋放多元香料的復(fù)合香氣，被燉煮后沉淀的濃郁醇香，能給客戶的味覺與視覺都帶來的難忘體驗(yàn)！
涼拌芝麻醋雞胸肉西葫蘆
芝麻醋汁開胃爽口
雞胸肉低脂高蛋白 西葫蘆清脆解膩
冷食出品 減輕廚房高溫負(fù)荷
食材清單：
雞胸肉
天鵬料理清酒
西葫蘆
鹽
天鵬壽司醋
天鵬辣根蛋黃醬
天鵬壽司醬油
熟白芝麻
烹飪步驟：
【水煮法】小鍋燒開水，放入雞胸肉，淋入一點(diǎn)點(diǎn)清酒，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘。關(guān)火，蓋上蓋子燜5分鐘。撈出放入冷水中降溫，然后瀝干水分，擦干。用手把雞胸肉撕成條或小塊。
【微波爐法】把雞胸肉放入耐熱碗中，淋上一點(diǎn)點(diǎn)清酒，松松地蓋上保鮮膜。放入微波爐(500W)加熱3分鐘，取出放涼。
2.處理西葫蘆:西葫蘆洗凈(如果皮老可以削皮)，切成細(xì)絲。撒上少許鹽，抓勻，腌5分鐘，然后用手使勁擠干西葫蘆絲的水分。
3.拌菜:在一個大碗里，把調(diào)味汁的所有材料混合均勻，加入撕好的雞胸肉和擠干水分的西葫蘆絲。
4.完成:把所有材料拌勻，讓調(diào)味汁均勻裹上即可
5.【小貼士】
西葫蘆選用新鮮的嫩瓜，生吃口感更好也更安全。雞胸肉煮/微波的時(shí)間根據(jù)大小稍作調(diào)整，確保內(nèi)部熟透但不過老。
調(diào)味汁的口味可以根據(jù)喜好微調(diào)，冷藏一下再吃更爽口哦!
推薦理由：
辣根蛋黃醬獨(dú)特的嗆辣細(xì)膩，搭配壽司醋與壽司醬油的酸甜口感，釋放雞肉和蔬菜的天然風(fēng)味。
大連天鵬食品超30年專注高品質(zhì)日式調(diào)味，旗下調(diào)味品系列，地道日式風(fēng)味，從原料到成品的全產(chǎn)品陣容，多元選擇，按需定制，超10萬+高端日料門店口碑之選，萬千家庭好評回購。
調(diào)料基礎(chǔ)，出餐就不基礎(chǔ)～
用好優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)調(diào)料，
是構(gòu)建菜品競爭力的重要一環(huán)。
通過優(yōu)質(zhì)復(fù)合調(diào)味料穩(wěn)定風(fēng)味，
